Nova Gorica
Spezie invernali - coccole per tutti i sensi
Il profumo dell'inverno è allo stesso tempo il profumo delle numerose spezie che, nelle fredde giornate, si intrecciano nella cucina di casa. 
Sono proprio le spezie invernali, certamente indispensabili per dolci, infusi e ovviamente per il vino brulé, a mettere la ciliegina sulla torta e completare così l'atmosfera natalizia. Oltre al piacevole profumo e al gradevole sapore, le spezie invernali hanno anche molti effetti curativi. Con il loro aroma ci riscaldano, fanno accelerare il metabolismo e rinforzano il sistema immunitario. Le spezie più utilizzate sono: zenzero, cannella, chiodi di garofano, coriandolo, cardamomo, pimento, anice stellato e vaniglia.

Effetti CURATIVI delle spezie invernali

CANENELLA

Aiuta ad alleviare raffreddori, diarrea, flatulenza e problemi gastrointestinali. previene il diabete e aiuta a ridurre la concentrazione degli zuccheri nel sangue. Viene consigliato il suo utilizzo alle persone che hanno il metabolismo lento e una temperatura corporea bassa poiché stimola la circolazione sanguigna periferica. 

ZENZERO

Allevia le infiammazioni ed è un valido aiuto nella cura di artrite, vertigini, emicrania e di diversi problemi gastrointestinali. Inoltre stimola la circolazione del sangue e rinforza il sistema immunitario. 

CHIODI DI GAROFANO

L'olio essenziale ha un'azione antivirale, antibatterica e antisettica. Cura malaria, tubercolosi, problemi gastrointestinali e migliora la memoria.

VANIGLIA

Elimina il mal di testa, ha un'azione antisettica e pulisce le arterie intasate. Viene spesso utilizzata nell'aromaterapia poiché il suo profumo ha un effetto calmante che combatte la depressione.

Lo zenzero viene utilizzato spesso in cucina nella preparazione di piatti aromatici e saporiti. Ecco qui una ricetta molto semplice e gustosa:

Pollo aromatico allo zenzero

  • 1 kg di cosce di pollo
  • 1 pezzo di zenzero di ca. 4 cm,
  • sbucciato e tagliato
  • 4 spicchi d'aglio, sbucciati e tagliati
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • Sale e pepe
Lavare le cosce di pollo e asciugarle con carta assorbente da cucina. Aggiungere lo zenzero e l'aglio strofinandoli sul pollo. Aggiungere gli altri ingredienti mescolando bene fino a coprire tutte le cosce con la marinata. Lasciare in frigo per almeno 30 minuti affinché la carne si impregni del sapore delle spezie.

Mettere il pollo in una teglia unta e infornarlo per circa 30 - 40 minuti a 190 °C o fino a quando la crosta diventa dorata e la parte centrale è completamente cotta.

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