Nova Gorica
Pasqua in versione moderna
Pasqua è la festa in cui tutta la famiglia si riunisce per gustare il tradizionale pranzo pasquale. Sebbene ogni paese e persino ogni famiglia abbia le sue tradizioni, da un punto di vista gastronomico sulla tavola di solito si trovano prosciutto, rafano e uova accompagnati dal profumo di una deliziosa putizza.
Quest'anno volete fare una sorpresa con una versione leggermente più moderna del pranzo di Pasqua? Abbiamo leggermente speziato I piatti preferiti addobbandoli di una nuova immagine -  per farvi brillare come un vero chef in questa giornata di festa.
 Per la sete 

Limonata ai lamponi con menta e zenzero

  • 4 limoni succosi
  • 100 g di lamponi
  • Un pezzo di zenzero delle dimensioni di un pollice
  • 2 pizzichi di menta piperita
  • Miele o zucchero a piacere


Spremere il succo di limone e versarlo in una brocca grande. Aggiungere i lamponi e la menta piperita. Utilizzare una spatola per schiacciare il tutto delicatamente. Aggiungere lo zenzero tagliato a fette sottili e dolcificare a piacere. Mescolare tutti gli ingredienti insieme e versarvi 1,5 - 2 litri d'acqua. Lasciar raffreddare la limonata o, a piacere, servirla con cubetti di ghiaccio..
 Per la fame 

Prosciutto cotto glassato con chiodi di garofano

  • 4 kg di di prosciutto cotto affumicato 
  • 3 cucchiai di miele liquido
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • ½ cucchiaino di paprika in polvere piccante
  • Una manciatina di chiodi di garofano

Fare delle delicate incisioni  sulla parte superiore del prosciutto formando un reticolato. Infilare un chiodo di garofano negli angoli dei quadrati che si sono formati. Mettere il prosciutto in una teglia e coprirlo. Mescolare a parte la glassa di miele, aceto e paprika. Riscaldare il forno a 160 ° C. Mettere la teglia con il prosciutto nel forno caldo e cuocere per 90 minuti. Dopodiché togliere  la teglia dal forno e spennellare il prosciutto con la glassa di miele preparata. Rimettere poi la teglia in forno per 40 minuti. Quando il prosciutto è ben cotto, toglierlo dal forno, coprirlo con un foglio di alluminio da cucina e farlo riposare per 15 minuti. Tagliare il prosciutto a fette sottili e servire.
 Per addolcire 

Putizza al cocco con cioccolato

Ingredienti per l'impasto lievitato:
  • 500 g di farina
  • 50 g di cioccolato in polvere
  • 50 g di zucchero a velo
  • 50 g di burro
  • 50 ml di panna 
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 cucchiaio di rum
  • un pizzico di sale
  • 200 ml di latte tiepido
  • 50 g di lievito
  • 3 tuorli
  • 1 cucchiaio di zucchero
Ingredienti per il ripieno:
  • 400 g di farina di cocco
  • 150 g di zucchero
  • 45 ml di panna
  • 3 albumi
  • 50 g di burro

Ingredienti per la spennellatura e la spolveratura:
  • 1 uovo
  • 2-3 cucchiai di latte
Sciogliere il burro e poi lasciarlo raffreddare.  Riscaldare il latte. Setacciare la farina in una grande ciotola, fare un buco nel mezzo e sbriciolarvi dentro il lievito fresco. Aggiungere intorno al lievito gli altri ingredienti per l'impasto. Cominciare a mescolare con un frullatore elettrico e aggiungere piano piano il latte leggermente riscaldato. Mescolare l'impasto fino a quando diventa elastico al tatto e non si attacca più al contenitore. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno mezz'ora.

Versare l'impasto lievitato su una superficie infarinata, impastare di nuovo e ripetere la lievitazione.

Preparare il ripieno. Riscaldare burro, panna e zucchero a fuoco medio.  Aspettare che il composto arrivi a ebollizione mescolando spesso. Aggiungere la farina di cocco, riportare a ebollizione e togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare il composto. Montate gli albumi a neve ferma e incorporarvi delicatamente il composto di cocco raffreddato.

Stendere l'impasto allo spessore  di un dito e farcirlo con il ripieno di cocco. Con l'aiuto di una tovaglia arrotolare l'impasto creando un rotolo stretto che va messo in una tortiera con buco, adatta alla putizza, imburrata. Spennellare la putizza con l'uovo sbattuto, al quale è stato aggiunto qualche cucchiaio di latte, e bucherellarla con una forchetta su tutta la lunghezza. Cuocere in forno a 190 ° C per circa 60 minuti. Lasciare raffreddare la putizza nella teglia, dopodiché metterla sul piatto.






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