Bastoncini di carne leggeri per l’estate
Ingredienti:
- 700 gr di filetto di petto di pollo
- 1 ananas (togliamo la crosta e la parte interna dura)
- 2 peperoni rossi
- spicchio di aglio
- 200 ml di ketchup
- 60 ml di salsa di soia
- 60 ml di miele
- 1 cucchiaino do senape
- 30 g di zucchero marrone
- 2 cucchiaini di succo di limone
- sale, pepe
- 2 cucchiai di olio d’oliva
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Tagliare i petti
di pollo a cubetti di 2 cm, salare e pepare. Tagliare l’ananas in rondelle e
poi a cubetti che siano grandi come i cubetti di pollo. Tagliare il peperone.
In un contenitore mescolare il ketchup, la salsa di soia, il miele, la senape,
lo zucchero, l’aglio finemente tritato e il succo di limone. Mettere a cuocere
a fuoco lento per 20 minuti. Mescolare regolarmente. Nel frattempo mettere i
pezzetti di carne sui bastoncini e alternare carne, ananas e peperone. Con la
metà della salsa fredda spalmare i bastoncini già preparati e metterli sulla
griglia scaldata. Cuocere i bastoncini per 8 minuti (2 minuti per singola
parte). Servire con il resto della salsa assieme ad un’insalata estiva fresca.
Che delizia!
Vero?
Zuppa gazpacho rinfrescante
Ingredienti:
- 2 grossi pomodori
- 1 cocomero
- 1 cipolla rossa
- 1 peperone
- 1 spicchio di aglio
- 350 ml succo di pomodoro
- 1 cucchiaino di salsa Worchestershire
- 1 cucchiaino di salsa Tabasco
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di succo di limetta
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 5 fogli di basilico fresco
- 2 fette di pane
- sale, pepe
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Fare a
prezzi il pane, metterlo in un po’ di acqua fredda e lasciare inzuppare per 10
minuti. Nel frattempo pulire il pomodoro, il cocomero, la cipolla e il peperone
e tagliarli a pezzetti. Tritare finemente l’aglio. Mettere la verdura nel
frullatore, aggiungere il pane inzuppato e scollato, il succo di pomodoro e gli
altri ingredienti. Mescolare fino a che il contenuto diventi una zuppa
omogenea. Se il liquido è troppo spesso,
aggiungere un po’ di acqua. Provare e aggiungere sale, pepe e altre spezie
secondo il gusto. Coprire la zuppa e metterla nel frigorifero per almeno
un’ora. Servire in una terrina fredda o bicchiere.
Suggerimento QL:
La
zuppa può servirsi assieme a delle bruschette, basilico tritato, poche gocce di
olio d’oliva e trance sottili di prosciutto.
Sangria d’estate all’anguria e ananas
Ingredienti:
- 3 scodelle di anguria (pezzetti senza semi)
- 3 scodelle di ananas (pezzetti)
- 1 limetta
- 4 dl di bibita Sprite
- 1 l di acqua gassata
- ghiaccio
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In una
brocca abbastanza grande (o ciotola) mettere i pezzetti di anguria e ananas.
Tagliare la limetta in fette sottili e aggiungere alla frutta. Sopra versare la
bibita Sprite e mettere nel frigorifero per alcune ore per amalgamare i sapori.
Porre i cubetti di ghiaccio nei bicchieri, aggiungere la miscela di frutta e
sopra versare l’acqua gassata. Servire con cannuccia e cucchiaio.
Suggerimento QL:
Per una
festa serale l’acqua gassata può essere sostituita con lo spumante.