Nova Gorica
QL ricette estive
Bastoncini di carne leggeri per l’estate, Zuppa gazpacho rinfrescante, Sangria d’estate all’anguria e ananas.

Bastoncini di carne leggeri per l’estate

Ingredienti:
  • 700 gr di filetto di petto di pollo
  • 1 ananas (togliamo la crosta e la parte interna dura)
  • 2 peperoni rossi
  • spicchio di aglio
  • 200 ml di ketchup
  • 60 ml di salsa di soia
  • 60 ml di miele
  • 1 cucchiaino do senape
  • 30 g di zucchero marrone
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • sale, pepe
  • 2 cucchiai di olio d’oliva

Tagliare i petti di pollo a cubetti di 2 cm, salare e pepare. Tagliare l’ananas in rondelle e poi a cubetti che siano grandi come i cubetti di pollo. Tagliare il peperone. In un contenitore mescolare il ketchup, la salsa di soia, il miele, la senape, lo zucchero, l’aglio finemente tritato e il succo di limone. Mettere a cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Mescolare regolarmente. Nel frattempo mettere i pezzetti di carne sui bastoncini e alternare carne, ananas e peperone. Con la metà della salsa fredda spalmare i bastoncini già preparati e metterli sulla griglia scaldata. Cuocere i bastoncini per 8 minuti (2 minuti per singola parte). Servire con il resto della salsa assieme ad un’insalata estiva fresca.

Che delizia! Vero?

Zuppa gazpacho rinfrescante

Ingredienti:
  • 2 grossi pomodori
  • 1 cocomero
  • 1 cipolla rossa
  • 1 peperone
  • 1 spicchio di aglio
  • 350 ml succo di pomodoro
  • 1 cucchiaino di salsa Worchestershire
  • 1 cucchiaino di salsa Tabasco
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 1 cucchiaio di succo di limetta
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 5 fogli di basilico fresco
  • 2 fette di pane
  • sale, pepe
Fare a prezzi il pane, metterlo in un po’ di acqua fredda e lasciare inzuppare per 10 minuti. Nel frattempo pulire il pomodoro, il cocomero, la cipolla e il peperone e tagliarli a pezzetti. Tritare finemente l’aglio. Mettere la verdura nel frullatore, aggiungere il pane inzuppato e scollato, il succo di pomodoro e gli altri ingredienti. Mescolare fino a che il contenuto diventi una zuppa omogenea.  Se il liquido è troppo spesso, aggiungere un po’ di acqua. Provare e aggiungere sale, pepe e altre spezie secondo il gusto. Coprire la zuppa e metterla nel frigorifero per almeno un’ora. Servire in una terrina fredda o bicchiere.

Suggerimento QL:

La zuppa può servirsi assieme a delle bruschette, basilico tritato, poche gocce di olio d’oliva e trance sottili di prosciutto.

Sangria d’estate all’anguria e ananas

Ingredienti:
  • 3 scodelle di anguria (pezzetti senza semi)
  • 3 scodelle di ananas (pezzetti)
  • 1 limetta
  • 4 dl di bibita Sprite
  • 1 l di acqua gassata
  • ghiaccio
In una brocca abbastanza grande (o ciotola) mettere i pezzetti di anguria e ananas. Tagliare la limetta in fette sottili e aggiungere alla frutta. Sopra versare la bibita Sprite e mettere nel frigorifero per alcune ore per amalgamare i sapori. Porre i cubetti di ghiaccio nei bicchieri, aggiungere la miscela di frutta e sopra versare l’acqua gassata. Servire con cannuccia e cucchiaio.

Suggerimento QL:

Per una festa serale l’acqua gassata può essere sostituita con lo spumante.

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