Nova Gorica
Ricetta QL: Alette di pollo al mango piccanti

Ingredienti:

  • 60 g di farina
  • 1/2 cucchiaino di chili in polvere
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaio di pepe
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 500 g di alette di pollo
  • 1 mango
  • 3 chili habanero (a scelta)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1/2 cucchiaino di paprika in polvere
  • 60 ml di aceto di mele
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 80 g di miele
Mescolare la farina, il chili e l’aglio in polvere, il pepe e il sale in una piccola ciotola. Passare le alette di pollo ben asciugate nel mix ottenuto in modo che siano completamente infarinate. Posizionarle una per una in una teglia, rivestita in precedenza con carta da forno. Infornare per 45 minuti a 220°C, durante la cottura girare le alette una volta in modo che cuociano uniformemente.

Nel frattempo, preparare la salsa di mango. Mettere nel frullatore il mango, i chili habanero, l’aglio, la paprika in polvere, l’aceto di mele e il succo di lime, mescolare poi il tutto fino a ottenere una purea uniforme e liscia. Riscaldare il miele in un pentolino eaggiungere la purea di mango. Cuocere a temperatura media per 5-10 minuti fino a quando la salsa diventa densa. Durante la cottura mescolare piu volte.

Versare la salsa sulle alette cotte e mescolare bene in modo che la salsa venga ben distribuita su tutta la superficie delle alette. Posizionarle poi sulla teglia rivestita di carta da forno pulita e cuocere per altri 8 – 10 minuti a 230°C per far caramellare leggermente la salsa.

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