Nova Gorica
Minestre autunnali colorate

L'autunno porta tutta una gamma di caldi colori. Servili anche sul tavolo di casa.

Le giornate sempre più brevi, grigie e nebbiose richiedono cibo che accarezza l'anima e  riscalda piacevolmente. L'autunno è il momento perfetto per le minestre dense e vellutate. L'intreccio dei  sapori ricchi e la  delicata, soffice consistenza creano una sinfonia a cui non potrai resistere. Scopri alcune delle nostre idee nelle nostre ricette.

Per la preparazione di minestre divine, raccomandiamo di usare un frullatore di qualità che mescola  rapidamente tutti gli ingredienti  formando una consistenza liscia senza residui o grumi. La minestra risulterà densa e ricca del gusto che si svilupperà completamente al contatto con le papille gustative. Se non hai un frullatore, puoi usarne uno a immersione che farà ugualmente bene il lavoro. Tuttavia, presta attenzione ai pezzi di verdure  »nascosti« e filtra la minestra prima di servirla, se necessario.

Minestra di cavolfiore con pancetta e mais

Ingredienti

  • 340 g di pancetta
  • 1 cipolla
  • 4 patate
  • 1 cavolfiore
  • 7 tazze di acqua calda
  • 1 tazza di panna dolce
  • sale e pepe
  • 2 tazze di mais cotto
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Tagliare la pancetta a cubetti e rosolarla in una pentola grande da minestra fino a quando non diventa dorata. Rimuovere con attenzione i pezzi di pancetta cotta dalla pentola e scolarli su un piatto foderato di carta. Aggiungere la cipolla tritata nella pentola con il grasso della pancetta e rosolarla fino a quando diventa di colore giallo dorato. Aggiungere le patate tagliate a fette e il cavolfiore e coprire con acqua. Salare e pepare. Far bollire il tutto, quindi aggiungere la panna e cuocere a fuoco basso, a pentola coperta, fino a quando le patate non saranno completamente morbide (circa 15-20 minuti). Mescolare la minestra cotta in un frullatore fino a renderla liscia e vellutata come la seta. Se necessario, condire con ulteriore sale e pepe. Servire in scodelle calde con la pancetta arrostita e mais in cima. Guarnire con il prezzemolo fresco tritato.

Minestra di carote e zenzero

Ingredienti

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla
  • sale, pepe
  • 1 cucchiaio di spezie al curry in polvere 
  • 450 g di carote
  • 1 pezzo di zenzero fresco
  • 4 tazze d'acqua
  • 4 cucchiai di yogurt greco (o panna acida)

In una grande pentola, scaldare  e rosolare le cipolle tritate fino a farle diventare di colore giallo dorato. Salare, pepare e speziare con il curry. Aggiungere le  carote tagliate a rondelle ,lo  zenzero tritato e le 4 tazze di acqua. Portare a ebollizione e poi  cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, fino a quando le verdure non diventano morbide. In un frullatore, o con un frullatore a immersione, mescolare la minestra fino a renderla liscia e vellutata come la seta. Servire in scodelle calde con un cucchiaio di yogurt greco. Aggiungere crostini di pane, se lo si desidera.

Minestra di pomodoro aromatica

Sestavine

  • 1 kg di pomodori succosi e consistenti (es. Roma)
  • 400 g di pomodori a ciliegia
  • 1 cipolla
  • 7 spicchi d'aglio
  • 3 carote grandi
  • 1/3 di tazza di olio d'oliva
  • sale, pepe, origano
  • 4 tazze di base di brodo (o brodo)
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • ½ cucchiaino di paprika rossa
  • 3 cucchiai di pesto alla genovese (di basilico)

Versare l'intero contenuto della teglia, compresi i succhi che le verdure hanno rilasciato, in un frullatore da cucina e mescolare fino ad ottenere una consistenza vellutata. È possibile aggiungere una base di brodo per miscelare più facilmente. In assenza di un frullatore, gli ingredienti possono essere miscelati con un frullatore a immersione in un contenitore più grande. Versare il composto denso di pomodoro in una pentola grande. Aggiungere la base di brodo e cuocere per altri 5 - 7 minuti a fuoco medio. Mescolarci l'aceto balsamico, la paprika rossa e il pesto. Assaggiare e aggiungere un cucchiaio di pesto o di  altre spezie se necessario. Servire in scodelle riscaldate con crostini di pane all'aglio tostati.

Piacerebbe anche a voi contribuire con idee, conoscenze o esperienze indimenticabili? Compilate il modulo e inviatecele nella forma di articoli, fotografie o video. Saremo lieti della vostra partecipazione!

#cucina
Barrette energetiche al cioccolato

Prepara uno spuntino sano e allo stesso tempo divinamente buono. Le barrette  contengono moltissime sostanze nutritive che riempiono di energia e sono realizzate senza zucchero bianco. Un ottimo sostituto del cioccolato e di altri dessert preparati industrialmente per quando »si abbassa il livello dello zucchero«.

#cucina
QL ricetta: Pesto »Genovese« originale
Provatelo su pasta, pollo o crostini tostati caldi come aperitivo.
#cucina
Ricetta QL: Super Smoothie
Inizia la giornata con un super smoothie!
Nova Gorica
Carta regalo Qlandia
Per esaudire i desideri nascosti.
Carta regalo Qlandia
PUÒ ESSERE ACQUISTATA PRESSO IL PUNTO INFO DEL MEGAMERCATO INTERSPAR DI QLANDIA NOVA GORICA

Vantaggi della carta regalo Qlandia:
  • Validità illimitata
  • Importo a scelta da € 20 a € 300
  • Regalo d’affari QL

Carta regalo Qlandia
Per esaudire i desideri nascosti.
Carta regalo Qlandia
PUÒ ESSERE ACQUISTATA PRESSO IL PUNTO INFO DEL MEGAMERCATO INTERSPAR DI QLANDIA NOVA GORICA

Vantaggi della carta regalo Qlandia:
  • Validità illimitata
  • Importo a scelta da € 20 a € 300
  • Regalo d’affari QL

Nova Gorica